Over smaak

Smaak is een samenspel van persoonlijke behoeften, waarnemingen, smaakgeheugen en producten. Iedereen ontwikkelt voorkeuren op basis van waarde-beleving van verschillen. Dit complexe proces heeft CSO inzichtelijk gemaakt in het 3-smaken model.

.3-smaken model

 

Smaak kan worden verdeeld in de fysieke smaak (welke verschillen zijn er) en de psychologische smaak (hoe worden de verschillen gewogen). Het proeven van verschillen is voor iedereen gelijk, het beoordelen van deze verschillen is voor iedereen anders. Smaak is persoonlijk, maar liefhebbers van bijvoorbeeld ontbijtkoek hebben overeenkomstige oordelen. Met smaakonderzoek wordt het collectieve smaakgeheugen van liefhebbers aangesproken en kan aangetoond worden welke eigenschappen de waardebeleving het meest bepalen. CSO heeft doeltreffende methoden ontwikkeld om het hele proces inzichtelijk te maken voor marketeer en productontwikkelaar.